Thông tư 11/2026/TT-BCT quy định về
truy xuất nguồn gốc thực phẩm
Bộ trưởng Bộ Công Thương vừa ban hành Thông tư 11/2026/TT-BCT quy định về truy xuất nguồn gốc thực phẩm thuộc phạm vi quản lý của Bộ Công Thương.
* Tóm tắt nhanh nội dung của Thông tư 1/2026/TT-BCT:
1. Phạm vi điều chỉnh
- Quy định về:
- Hoạt động truy xuất nguồn gốc thực phẩm
- Hệ thống truy xuất
- Trách nhiệm các bên liên quan
2. Đối tượng áp dụng
- Tổ chức, cá nhân:
- Sản xuất
- Kinh doanh thực phẩm
- Thuộc phạm vi quản lý của Bộ Công Thương
3. Nguyên tắc kỹ thuật
- Truy xuất theo chuỗi: “1 bước trước – 1 bước sau”
- Mỗi công đoạn phải:
- Có dữ liệu
- Có mã nhận diện (mã lô, mã sản phẩm,…)
- Doanh nghiệp phải xây dựng:
- Hệ thống/cơ sở dữ liệu truy xuất nội bộ
4. Trách nhiệm của doanh nghiệp
Doanh nghiệp bắt buộc phải:
- Lưu trữ dữ liệu xuyên suốt quá trình sản xuất – kinh doanh
- Mã hóa thông tin để phục vụ truy xuất
- Đảm bảo khả năng truy xuất nhanh khi cần
- Kết nối dữ liệu với hệ thống truy xuất của cơ quan quản lý theo lộ trình
* Phân tích ngắn gọn dưới góc nhìn hệ thống:
Bản chất của quy định mới
Thông tư này không chỉ là quy định hành chính, mà đang:
- Chuẩn hóa hệ thống truy xuất theo hướng số hóa
- Tiệm cận các chuẩn quốc tế như:
- GS1 (mã số – mã vạch)
- ISO 22005 (truy xuất nguồn gốc thực phẩm)
=> Biến ghi chép thủ công → hệ thống dữ liệu có cấu trúc & kết nối
2. Điểm quan trọng nhất: “1 bước trước – 1 bước sau”
Nguyên tắc này cực kỳ quan trọng:
- 1 bước trước: biết nguyên liệu từ đâu đến
- 1 bước sau: biết sản phẩm đi đâu
=> Khi có sự cố (an toàn thực phẩm hoặc thu hồi):
- Xác định nhanh lô hàng bị ảnh hưởng
- Khoanh vùng chính xác → giảm thiệt hại
Đây cũng chính là nguyên lý cốt lõi trong: ISO 22000, HACCP (truy vết điểm tới hạn)
3. Yêu cầu mới không chỉ “quản lý sản phẩm” mà còn “quản lý dữ liệu”,
Thông tư đang buộc doanh nghiệp phải chuyển đổi:
Trước đây:
- Lưu hồ sơ rời rạc (Excel, giấy tờ)
- Truy xuất mang tính “đối phó”
Bây giờ:
- Phải có:
- Mã định danh từng công đoạn
- Dữ liệu xuyên suốt
- Hệ thống truy xuất nội bộ
Tức là: Doanh nghiệp phải xây dựng “mini data system” cho chuỗi cung ứng của mình
4. Yêu cầu kết nối với hệ thống của Bộ
- Không còn là hệ thống nội bộ riêng lẻ
- Phải kết nối – đồng bộ dữ liệu với hệ thống quốc gia
Xu hướng trong tương lai:
- Truy xuất bằng QR code toàn quốc
- Minh bạch với:
- Cơ quan quản lý
- Người tiêu dùng
- Đối tác xuất khẩu
5. Tác động thực tế đến doanh nghiệp
Doanh nghiệp đã có ISO:
- Chỉ cần:
- Chuẩn hóa lại dữ liệu
- Mapping mã truy xuất
- Kết nối hệ thống
=> Chi phí nâng cấp thấp – lợi thế lớn
Doanh nghiệp chưa có hệ thống:
Sẽ cần thực hiện:
- Thiết kế mã lô (batch/lot)
- Liên kết dữ liệu giữa: Mua hàng – sản xuất – kho – bán hàng
- Lưu trữ & truy xuất nhanh
=> Chi phí nâng cấp để đáp ứng yêu cầu của Bộ sẽ tốn kém và mất nhiều thời gian hơn đơn vị đã xây dựng và áp dụng hệ thống (ISO, HACCP)
Nguy cơ
Doanh nghiệp nào không làm truy xuất → sẽ bị loại khỏi thị trường trung – cao cấp
7. Doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực sản xuất, kinh doanh thực phẩm nên làm gì ngay?
Gợi ý :
Bước 1: Đánh giá hiện trạng
- Có truy xuất chưa?
- Dữ liệu nằm ở đâu?
Bước 2: Chuẩn hóa
- Mã lô sản xuất
- Mã nguyên liệu
- Quy trình ghi nhận dữ liệu
Bước 3: Số hóa
- Từ Excel nâng cao → phần mềm đáp ứng
- Hoặc tích hợp với ERP / MES
Bước 4: Kết nối
- Chuẩn bị API / định dạng dữ liệu
- Sẵn sàng tích hợp với hệ thống Bộ
Kết luận ngắn gọn:
Thông tư 11/2026/TT-BCT thực chất là: “Bước chuyển từ quản lý thủ công sang quản lý chuỗi cung ứng dựa trên dữ liệu và kết nối quốc gia”
- Bài viết gốc của báo chính phủ: Xem tại đây
- Văn bản chính thức + tải PDF Thông tư 11/2026/TT-BCT: Tại đây
QMS Tổng hợp và Phân tích
